커피 상식사전1 에스프레소 머신 100년의 역사 에스프레소 머신의 시작은 미국이 아닌 독일 19세기 후반 유럽과 미국은 100여 년 전 발명된 증기기관을 수 많은 분야에 활용했습니다. 커피 제조도 예외는 아니었습니다. 에스프레소 머신의 전신이라고 할수 있는 기계의 효시는 1878년 독일의 구스타프 케셀이 제출한 특허에서 찾아볼 수 있습니다. 커셀의 설계도를 살펴보면 증기압을 이용해 커피 원두를 채운 작은 필터 사이로 물을 통과시켜 커피를 추출하는 방식이었습니다. 제조 후에는 커피 찌꺼기가 담긴 필터에 강한 증기를 뿜어 청소까지 손쉽게 가능하도록 만들었습니다. 1잔 분량의 커피를 빠르고 효과적으로 만들 수 있는 방법이었지만 정작 현실화하기는 어려웠습니다. 최초의 에스프레소 머신, 이데알레 에스페로스를 만든 사람은 루이지 베제라와 데지데리오 파보니 입니다.. 2019. 8. 10. 이전 1 다음
