터키식 커피포트1 커피 추출기구에 따라 맛도 달라질까? 침출식 vs 여과식 커피 추출 기구는 크게 침출식과 여과식 두 종유로 나눌 수 있습니다. 커피 기구는 두 방식 모두 활용하기도 합니다. 침출식은 고체를 용액 속에 담가서 우려내는 방법입니다. 대표적인 침출식 기구는 프렌치프레스 입니다. 물과 커피의 접촉 시간을 사용자가 재량껏 조절할 수 있습니다. 여과식은 분쇄한 원두 가루에 물을 부어 통과시켜서 커피의 향미를 추출하는 방식입니다. 침출식은 원두 가루를 물에 완전히 잠기도록 담그는 방식이고, 여과식은 원두가루를 물로 씻겨내는 방식입니다. 추출법에 따라 맛도 달라질까? 추출에 사용하는 기구와 방식에 따라 커피의 스타일도 달라집니다. 예를들어 프렌치프레스로 추출한 커피에서는 묵직한 바디감과 풍부한 질감이 느껴지는 반면, 종이 필터로 여과한 커피에서는 섬세하고.. 2019. 8. 5. 이전 1 다음
