커피4 커피가 우리 몸에 미치는 영향 커피는 세상에서 가장 인기 있는 음료이자 기호식품입니다. 그런데 커피가 왜 인기 있는지 생각해본 적 있나요? 커피가 인기 있는 핵심적인 이유는 멀티 동기성 때문입니다. 멀티 동기성은 커피를 소비하는 행위 뒤에 다양한 동기가 감춰져 있다는 의미입니다. 우리의 감정 시스템은 기본 방향과 목표를 제시해주는 역할을 하고, 동기는 어떤 상품이나 상황과 연관된 구체적인 만족도를 의미합니다. 상품과 시장을 이해하려면 상품 구매와 소비를 유발하는 구체적인 동기를 알아야 합니다. 커피는 사람들에게 즐거움을 줍니다. 다양한 품종과 레시피로 선택의 폭을 넓혀주면서 광범위한 즐거움을 선사합니다. 이를 향유 동기라고 합니다. 커피는 활력을 불어넣고 생기를 돋게 합니다. 이를 활성화 동기라고 합니다. 어떤 사람들에게 커피는 경쟁.. 2019. 10. 13. 커피 추출기구에 따라 맛도 달라질까? 침출식 vs 여과식 커피 추출 기구는 크게 침출식과 여과식 두 종유로 나눌 수 있습니다. 커피 기구는 두 방식 모두 활용하기도 합니다. 침출식은 고체를 용액 속에 담가서 우려내는 방법입니다. 대표적인 침출식 기구는 프렌치프레스 입니다. 물과 커피의 접촉 시간을 사용자가 재량껏 조절할 수 있습니다. 여과식은 분쇄한 원두 가루에 물을 부어 통과시켜서 커피의 향미를 추출하는 방식입니다. 침출식은 원두 가루를 물에 완전히 잠기도록 담그는 방식이고, 여과식은 원두가루를 물로 씻겨내는 방식입니다. 추출법에 따라 맛도 달라질까? 추출에 사용하는 기구와 방식에 따라 커피의 스타일도 달라집니다. 예를들어 프렌치프레스로 추출한 커피에서는 묵직한 바디감과 풍부한 질감이 느껴지는 반면, 종이 필터로 여과한 커피에서는 섬세하고.. 2019. 8. 5. 커피 원두 아라비카와 로부스타 아라비카는 코페아 아라비카 coffea arabica라는 커피나무 품종입니다. 로부스타 robusta라고 알려진 코페아 카네포라 coffea canephora와 함께 대표적인 커피나무 품종입니다. 아라비카와 로부스타는 코페아 속 coffea에 속하는 124개 품종 중 상업적으로 가장 흔한 품종입니다. 아라비카와 로부스타는 코페아속 coffea에 속하는 124개 품종 중 상업적으로 가장 흔한 품종입니다. 코페아 속은 향기로운 치자나무, 냄새는 고약하지만 자연치료제로 널리 쓰이는 노니와 함께 꼭두서닛과 rubiaceae에 속합니다. 아라비카는 전 세계에서 가장 흔하게 재배되는 커피나무 품종으로 맛이 제일 좋다고 여겨져 왔습니다. 실제로 로부스타보다 더 맛있는 커피를 만들어냅니다. 그런데도 로부스타를 재배하는.. 2019. 7. 25. 경제학콘서트의 스타벅스의 경영전략 및 마케팅 워싱턴DC의 출퇴근 풍경은 런던,뉴욕,홍콩 등과 아주 똑같지는 않더라도 놀라울 정도로 닮아 있다. 패러거트 웨스트 역은세계은행, 국제통화기금, 백악관으로 이동하기 좋은 위치에 있다. 아침마다 잠에서 덜 깬 승객들이 패러거트 역에서 인터내셔널 스퀘어로 쏟아져 나와, 저마다 걸음을 재촉한다. 그들은 한시라도 빠릴 소란과 복잡함에서 벗어나기 위해 주춤거리는 사람들을 피해가며, 상사가 도착하기 직전에 자기 책상 앞에 골인한다. 그런 출근길에도 잠깐 쉬어 갈 수 있는 평화의 공간이 존재한다. 이런 오아시스에는 매력적인 남녀 종업원들이 환한 미소로 서비스를 하고 있다. 오늘은 ‘마리아’라는 이름의 매혹적인 바리스타가 손님을 맞고 있다. 이것은 스타벅스의 풍경이다. 이 카페는 인터내셔널 스퀘어로 향하는 출구에 자리 .. 2018. 11. 2. 이전 1 다음
